菜谱

可能很多老广州都不怎么喜欢吃千张,我以前也没有吃过,后来在外面吃过之后觉得那股味道很特别。


88年的小厨娘
食材与明细
碧玉肉卷的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    将所有的材料搅拌均匀。
  • 5.
     
    把千张铺在菜板上,将它的边边切整齐,裁出一个正方形。
  • 6.
     
    将肉馅均匀地铺在上面(不要太厚)。
  • 7.
     
    将它卷起来,记得要卷得紧一点,如果技术不够可以像我这样用寿司帘来协助。
  • 8.
     
    在接口处也涂上一点蛋黄,这样接口就会粘起来。
  • 9.
     
    放在锅上蒸大概10分钟之后关火闷5分钟左右。
  • 10.
     
    把它切成一块块,摆好。
  • 11.
     
    蘸上一点酱汁,更加好吃。
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