一口吃下去都是虾---黄金虾球

葡萄饭团

一口吃下去都是虾---黄金虾球

原本想做灌汤的，后来发现肉冻没了~ 就变成了纯虾肉的，不过也不错，一口下去都是虾肉，非常满足~~

主料

鲜虾20尾

辅料

切片面包2片
蛋清1个
鸡蛋1个

配料

黄金虾球的做法步骤

1.切片面包去掉边角切成小方备用
2.鲜虾开背洗净
3.把虾尽量切小块，便于打成虾泥
4.放入搅拌机，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒
5.打成虾泥
6.取一些虾泥在手上滚圆
7.虾球放入蛋液中滚一圈
8.再均匀裹上面包粒
9.做好所有的虾球
10.热油锅至4成热，中火炸至2面金黄即可
11.炸好的虾球放在吸油纸上滤一下油
12.即可装盘
13.成品图

小窍门&温馨提示

1. 如果有肉皮冻，可以裹在虾球里，就变成了灌汤虾球
2. 面包粒我切好就直接使用了，其实最好风干后再裹在虾球外面，这样炸出来形状会更好看，不会油炸后瘪掉
3. 油温不要太高去炸虾球，油温过高会导致外衣上色过深，里面还没熟的情况
4. 最后装盘可以蘸一点番茄酱，色拉酱，味道更好

分类：小吃热菜家常菜常见菜式儿童老人宵夜夏季食谱

查看全部(共13步)

黄金虾球的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页