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都知道牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道也非常鲜美,素有“肉中骄子”的美称。牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,对提高人体抗病能力非常有益,所以这个美称也可以说是名副其实了。如果百度一下,我们还会发现它许多的好处,在这就不多说了,大家可能比我了解得深。值得一提的是,牛肉,平时家里基本会用来炒着吃,炖着吃,现在发现这么裹着蔬菜吃,口感和味道也不错,尤其是里面的金针菇,口感相当棒,样子也很漂亮,淋上蕃茄酱和黑胡椒制成的酱汁,有点偏西式的感觉,像是在外面吃烤肉要蘸些酱汁一样,嫌炖肉时间长的同学,可以试试这道做法简单的牛肉蔬菜卷。


小智
食材与明细
牛肉蔬菜卷的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    将牛肉片铺平,取适量的三种菜的量放在牛肉的一头。
  • 5.
     
    将牛肉一头卷向另一头,尽量卷得紧一些,在封口处用湿淀粉抹上封口。
  • 6.
     
    将牛肉卷全部卷好,发现粘的不结实的,可以用牙签固定。
  • 7.
     
    锅底用姜擦一下,烧热锅,倒入适量油。
  • 8.
     
    油锅烧至五成热,将牛肉卷依次放入油锅中炸至两面焦黄。
  • 9.
     
    炸好的牛肉卷依次摆盘。
  • 10.
     
    洋葱和蒜末切成末。
  • 11.
     
    锅中留底油,烧热,将洋葱末和蒜末倒入爆香。
  • 12.
     
    加入蕃茄沙司,用铲子将其与油炒至混合后,再分别加入其他炒酱用的料,最后用湿淀粉勾芡。
  • 13.
     
    将炒好的酱料浇在牛肉卷上即可。
温馨小提示

1、封口处可用牙签固定,会更牢固
2、菜裹得不要太少,肉卷太松的话容易散开
3、牛肉下锅炸时先将封口的一侧朝下,也是为了使其不散
4、肉一定要选择里脊肉这种比较容易熟的肉质

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