菜谱

营养虾香浓郁面——豆腐粒鲜虾汤面

 菁厨乐园 2010-09-01 12:26

煮面的配料种类繁多,不知您用过鲜虾煮过面吗?豆腐粒鲜虾汤面是菁厨以前在家的时候,妈妈常给我们做的一道夜宵营养面。这道面也可当主食在一天三餐中享用,也可当点心来品尝。此汤面香气四溢,鲜味十足,营养丰富,是一道不错的汤面佳选。     记得有一次妈妈在煮面时,菁厨闻香而至,无意间掀开锅盖,一股浓郁的海鲜味扑面而来,突然我的食欲和情绪都调整到了最佳状态,刻不容缓的想来一大碗豆腐粒鲜虾汤面先品为快!

食材与明细
豆腐粒鲜虾汤面的做法步骤
温馨小提示

【菁厨温馨小提示】:

1.煮面:

A.煮面的过程中,要用筷子搅拌几下,以防底部粘连,如果面条很多的话,建议分次来煮,这样能保证口感,也不会溢锅;

B. 在煮沸的水中加入盐和食用油也能防止面条粘连,还能使煮熟的面条口感更筋道有弹性;

C.鉴别面条是否成熟,可以用筷子挑起一根,轻轻夹断,如果看到面条中心还带有白色的话,表明还未完全熟;

D.如果用手擀面等新鲜柔软的面条,则在水烧开后,轻轻抖掉面条外面多余的面粉,放入锅中,用筷子轻轻搅匀,以防粘连在一起.

2.香豆腐粒、冬菜本身就有咸香味,所以在调入精盐时要适度,别放太多,以免香粥越吃越咸;

3.虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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