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中华乃泱泱之大国,以食为天的国度,各地、各民族都有自己的特色汤。作为美食爱好者,仅汤而言,在此向大家推荐---湖北煨汤。     汤在民间更是滋补的象征,男人不补易衰,女人不补易老,调理阴阳莫过于汤乎。     在湖北,武汉人有爱喝汤和煨汤的习俗。到任何一户人家去作客,无论是在家里或酒店,无汤不待客,无汤不成席已成为民间习俗。人们常以到某人家作客是否喝了汤作为一个重要标志。    煨汤不同于一般菜肴制作,它不仅需要精选汤料,更需要足够煨炖的时间。   再者,煨汤讲究的是用心去做。首先用佐料爆炒汤料再入沙罐,一次性加足清水旺火断生,小火慢煨,其汤肉脱骨,肉汁、汤原汁混为一体,其味鲜美,喝后粘唇,不同于那种清汤寡水似的汤水。

籣草児
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