菜谱

中华乃泱泱之大国,以食为天的国度,各地、各民族都有自己的特色汤。作为美食爱好者,仅汤而言,在此向大家推荐---湖北煨汤。     汤在民间更是滋补的象征,男人不补易衰,女人不补易老,调理阴阳莫过于汤乎。     在湖北,武汉人有爱喝汤和煨汤的习俗。到任何一户人家去作客,无论是在家里或酒店,无汤不待客,无汤不成席已成为民间习俗。人们常以到某人家作客是否喝了汤作为一个重要标志。    煨汤不同于一般菜肴制作,它不仅需要精选汤料,更需要足够煨炖的时间。   再者,煨汤讲究的是用心去做。首先用佐料爆炒汤料再入沙罐,一次性加足清水旺火断生,小火慢煨,其汤肉脱骨,肉汁、汤原汁混为一体,其味鲜美,喝后粘唇,不同于那种清汤寡水似的汤水。


籣草児
食材与明细
花生海带煨龙骨的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    花生剥去壳,洗净备用;生姜洗净、切片备用。
  • 5.
     
    海带入凉水浸泡半小时。
  • 6.
     
    泡好的海带洗净、切小块。
  • 7.
     
    海带倒入砂锅,大火煮开,小火慢煨40分钟。
  • 8.
     
    加入生姜,再煨20分钟。
  • 9.
     
    倒入新鲜花生,加入盐,大火煮开,小火慢煨30分钟。煨好后加入黑胡椒粉,调好味就OK啦。
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