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树莓果酱和彩虹树莓慕斯

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floristaf ,2010-09-02
不算很成功的一次尝试,最近比较忙~所以有些粗糙

仔细做每一步和装饰的话应该会比较漂亮

可是美味是不打折的

虽然装饰的不太满意,但树莓果酱的颜色很漂亮



蛋糕薄片烤箱180度中层上下火6分钟左右

海绵蛋糕底烤箱180度中层上下火20分钟左右
食材明细
 
制作步骤
小贴士
1.步骤比较多,周期比较长,我用了两天做完 第一天做蛋糕底和第一层慕斯,第二天做剩下的。

2.果酱是之前就做好的,完全可以用市售果酱替代,什么果酱都行,只是彩虹颜色不同哈

3.贴边的蛋糕卷一定要薄才好看,我23cm的方烤盘只用了一个鸡蛋,不过我抹果酱抹得有些厚,薄一点切片后会比较好看

3.海绵蛋糕底没有也可,用其他代替也可,用市售也可

4.淡奶油一次全部打发也可,不过记得每层慕斯馅用剩下的奶油要入冰箱冷藏防止消泡

5.装饰比较简单,我用了2大勺果酱和1.5g吉利丁片制成吉利丁溶液,入冰箱冷藏至浓稠后淋在蛋糕上,周边少许滴落一些装饰完全看自己喜好了哈

6.照片里也能看到,最顶层的奶酪慕斯加了金桔酱,这一步对我来说非常重要,因为觉得加了金桔酱的奶酪慕斯非常美味
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