菜谱

三杯鸡常见于台湾及广东。三杯鸡的独特之处在于烹煮时不加汤水,只需酱油,米酒和麻油同煨而成,加入九层塔就更加美味,香气扑鼻。


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食材与明细
三杯鸡的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    生抽,花雕酒和糖调匀备用。
  • 5.
     
    锅烧热,放入1/3杯麻油,把姜片,蒜粒爆香。
  • 6.
     
    放入鸡块炒至变色。
  • 7.
     
    倒入调味料烧开,转小火煮至汁呈浓稠状。
  • 8.
     
    加入九层塔拌匀,就可上碟。(餐馆一般把汁收干才上碟,我喜欢带点汁,用来浇饭再美味不过了)
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