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自己在家做龙虾一点都不难,一样可以做出餐馆的味道,今天就试试吧。


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姜葱龙虾的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    虾头留1/3,剩下的也一切为半,去虾脑虾肠和鳃。(图中墨绿色的是虾籽,有点淡黄的是虾脑,肠子)
  • 5.
     
    虾钳用锤子或刀背捶裂。
  • 6.
     
    姜切片,葱切段备用。
  • 7.
     
    龙虾剁好后, 撒上玉米淀粉,尽量让每一块沾上薄薄的粉。
  • 8.
     
    锅放油烧热。(取一筷子插入油中, 有很多泡泡冒上来, 就说明油温够高了, 可以炸了)
  • 9.
     
    分次放入龙虾过油,大约7-8分熟, 虾壳变红,肉有点白就可以了.炸好的龙虾放起来,沥油。
  • 10.
     
    再热油锅, 把姜, 葱白爆出香味。
  • 11.
     
    把龙虾放入炒2分钟。
  • 12.
     
    用半碗鸡汤加盐, 糖和玉米淀粉调成卤汁. 放入剩下的葱,倒入卤汁焖煮几分钟即可。
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