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《酸辣两心依》又名《酸辣萝卜包心菜》

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奇海生态 ,2010-11-30
《酸辣两心依》又名《酸辣萝卜包心菜》(4月20日创意命名)
   加工制作方法简介:
   1、将白萝卜和胡萝卜分别切丝腌制,并沥去多余水分备用;
   2、煸炒菜菜叶割去凸起菜茎,入开水过水,并用凉开水冷却后备用;
   3、将腌制好的萝卜混合后,加入辣椒粉、花椒粉、白砂糖和适量味精溶液调味拌匀后,包入包心菜菜叶中,码盘后即可上桌食用。
   食用方法:可早餐夹馍、卷饼、下酒等直接食用,也可改刀后作为冷盆、拼盘点缀等。
特点:
    1、低碳无油烟操作,食材普通,馅料配置合理,营养均衡,制作简单,色香味形俱全,菜名贴切、顺口、祥和。
    2、外形饱满,色泽鲜艳,香甜酸辣,开胃爽口,口感丰富而微妙,营养丰富。
    3、《酸辣两心依》作为家宴油炸、烧烤、咸腌、酱卤、烟熏类荤菜拼盘点缀时,可起到美化和调节口感,增进食欲之功效。
      现将《酸辣两心依》又名《酸辣萝卜包心菜》食材配置加工制作图解上传,与亲们分享。
食材明细
 
制作步骤
小贴士
温馨提示:
   《酸辣两心依》菜式中,胡萝卜只用作点缀,用量应尽量少,最好使用北方的‘心里美’萝卜,或使用红辣椒点缀。
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