菜谱

把菜谱保存到手机

芝士蛋糕一向都我的至爱,但一直不敢尝试,怕接受不了失败,呵呵,今天终于实践了,芝士的味道真美。


鱼尾巴
食材与明细
芝士蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    打搅拌均匀后倒入一个大碗里并加进两个鸡蛋黄。
  • 5.
     
    用打蛋器搅拌均匀。
  • 6.
     
    低筋面粉过筛,倒入奶酪糊中,用橡皮刀搅拌,搅拌到面粉和奶酪糊完全混合,然后把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。
  • 7.
     
    开始打发蛋白,用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时,加入1/3的糖并继续搅打,把蛋白打到比较浓稠的状态,再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候,加入剩下。
  • 8.
     
    打发好的蛋白,提起打蛋器以后,拉出一个尖尖的角,角的顶端有稍微的弯曲,如图。
  • 9.
     
    把乳酪糊从冰箱拿出来,这时候乳酪糊呈浓稠的状态。把1/3蛋白到乳酪糊里,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。
  • 10.
     
    将蛋白和乳酪糊拌匀以后,全部倒回蛋白碗里,用从底部向上翻拌,充分搅拌,拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。
  • 11.
     
    把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
  • 12.
     
    放入预热好的烤箱,(在烤盘里注水,约2.5-3CM,将蛋糕模放入烤盘把蛋糕模放入烤盘里,把烤盘放进预热好的烤箱下层,160度,烤45分钟。直到表皮均匀上色,蛋糕彻。
  • 13.
     
    刚出炉的蛋糕较脆弱,不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱,冷藏4个小时以上再切块食用。
更多同类菜谱
菜谱保存到手机
芝士蛋糕的更多做法
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端