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饭遭殃之------梅菜焖肉

饭遭殃之------梅菜焖肉

这道菜来源于我喜欢的梅菜扣肉,但是扣肉做法太复杂,我简化了肉的处理,照样很好吃呢。它的口感:肉软糯香滑,梅菜吸收了肉的油和汁,变得饱满,吃起来除了干香,更是爽滑。吃的顺序是:先一口肉,再一口米饭,感受完米饭和肉的香滑结合后,再吃一口梅菜,很香很入味又不腻,是嗜肉族的大爱,现在秋天吃又可以暖胃贴秋膘。
  不知从什么时候开始,我做肉菜爱上了放香醋,只要一点点就可以提鲜,但又不酸,所以我家从来不放味精。醋要放香醋,其他醋味道都比较浓,这道菜我也是加了点香醋,去去油腻。

主料
辅料
配料

梅菜焖肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、那个炒糖色要很耐心,最好把冰糖敲碎一点,让他溶得快一点。我是失败了一次从新再做才行的。

2、为了让肉达到软糯的特点,放压力锅压一个小时也行的

3、放几滴香醋是为了让肉没那么腻
分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 粤菜 老人 节日习俗 贴秋膘 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐
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