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梅依旧
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卤鸭掌的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。
  • 5.
     
    炒锅烧热后放少许油,放葱段、姜片、蒜粒煸香。
  • 6.
     
    加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开,加料酒去腥,将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。
  • 7.
     
    加入生抽、老抽、糖,转小火慢煮1小时左右,至鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠即可。
  • 8.
     
    开吃。
温馨小提示

1、没有老卤汁,可放入李锦记卤汁,也可放清水。
2、卤汁不倒掉,过滤后放入冰箱,下次可以再用,也就是老卤汁了。
3、喜欢辣味的,可放干辣椒2个。

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