菜谱

在武汉的街头巷尾,随处可见吃龙虾的酒店或大排档。那种麻辣鲜香,越吃越辣,越辣越吃的龙虾深得武汉人的喜欢。 儿子也特爱吃,可总不放心外面的卫生。做了N次才得到儿子的认可,发上来和各位亲们一同分享。


@那时花开@
食材与明细
麻辣小龙虾的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    用剪刀把虾头里的泥包挑出,不要把虾黄挑散了。
  • 5.
     
    用力拉虾中间的那个尾巴,就把虾肠拉出来了。
  • 6.
     
    用剪刀把虾的小脚都剪掉。
  • 7.
     
    用小刷子刷洗虾的外面,尤其是腹部。
  • 8.
     
    看看洗干净的龙虾(都是儿子一个人洗的)。
  • 9.
     
    红尖椒 花椒 香叶 五香八角(我用的是五香粉)生姜 蒜。
  • 10.
     
    花椒粉 麻辣鲜(没给)五香粉 李锦记的麻辣上汤。
  • 11.
     
    用油爆香辣椒 花椒 生姜 蒜 葱白。
  • 12.
     
    下龙虾大火翻炒给适量的盐和白酒。
  • 13.
     
    给高汤(我加的是热水 )。
  • 14.
     
    加五香粉 花椒粉 辣椒面 李锦记麻辣上汤调好味 用小火继续煮 让虾进味 几分钟后给点白糖 胡椒粉就可以起锅了。
  • 15.
     
    烧好的龙虾装盘咯。
温馨小提示

大火烧开后用小火煮,多花几分钟,烧出来的龙虾入味肉也不会散。

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