五仁酥皮月饼【怡汝私房糕点】

绿色天使

五仁酥皮月饼【怡汝私房糕点】

以往都是买月饼，这回我自己动手制作月饼，不但吃的放心，更是馅料实惠，味道也一点都不差呢，其中这款【五仁酥皮月饼】就是大家都很喜欢的一款月饼。别说自己做的馅料就是实惠，也一样的好吃！

油皮

水油皮

月饼馅料

五仁酥皮月饼的做法步骤

1.【五仁月饼馅料】食材。
2.花生用刀拍碎，核桃稍微切碎、橘皮切丝混合。
3.放入糖浆和糖粉搅拌均匀即可。
4.然后团成38克左右的小球。
5.把饼皮中的面粉和油混合搓匀，后放入水搅拌均匀揉成光滑的面团。
6.再把油皮的面粉和油一起搓，然后按揉成光滑的面团，把面团蒙上薄膜醒一下在用。
7.在把油皮的面粉和油一起搓，然后按揉成光滑的面团，把面团蒙上薄膜醒一下在用。
8.面团醒好了，把油皮揪成约13克左右的球、水油皮12克左右的剂子揉成球。
9.然后用水油皮把油皮的面团包起来合拢。
10.再把面团按扁，擀成长形，然后卷起来。
11.全部都卷好，稍微醒一下。
12.按扁，擀成长形，然后卷起来。
13.全部都卷好，稍微醒一下。
14.全部的都对折捏好稍微醒一下。
15.然后按扁，放入馅，包严实团圆了。
16.然后按扁，等待放入烤盘。
17.然后刷上蛋黄然后中央撒上芝麻。
18.烤箱预热后200度烤20-23分钟左右，上色均匀鼓起来就可以了。

小窍门&温馨提示

1、传统的五仁要放青红丝，但是家人不喜欢吃，所有我没有放，放一点点橘皮味道也不错的。五仁自己

吃，放自己喜欢的就好。

2、自己做皮子薄一些更好，我的馅比较大，这个看自己喜欢即可。

3、传统的油皮和水油皮一样多，我这里为了控制一些油，水油皮多一些。

分类：烘焙中秋

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