菜谱

我们这里是分小麦粉,面包粉和蛋糕粉。不分什么高,中,低筋面粉,不过我的理解就是小麦粉=中筋面粉   面包粉=高筋面粉  蛋糕粉=低筋面粉。 还有,小麦粉的吸水性质还蛮强的,我才会多加一些水,一般来说面粉和水的比例是2:1,面粉的一半就够了。而且不知道为什么,我感觉小麦粉带甜,不加糖就有甜味=_="


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食材与明细
第二次蒸馒头的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4.
     
    发酵至两倍大(一个小时左右)。
  • 5.
     
    发酵好后把面团搓几分钟,让它的气孔跑掉。弄成想要的形状再放入蒸锅里发酵30分钟。
  • 6.
     
    开中火蒸20分钟左右,我是用电磁炉蒸的,而且也没有蒸笼就用透气的蒸板去蒸。(还有我怕它漏气就在锅子上面放了另外两个小锅子和很重的水果托盘,哈哈~希望大家不要笑我哦
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