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香橙可米露
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苏式鲜肉月饼的做法步骤

更多步骤与贴士(共27步)

  • 4.
     
    搅拌至肉末。
  • 5.
     
    再倒出来加入鱼露 老抽 生抽。
  • 6.
     
    用手抓匀上浆后放冰箱冷藏备用。
  • 7.
     
    准备面皮材料。
  • 8.
     
    将水油皮的材料混合。
  • 9.
     
    揉成团后再揉几分钟至拉出膜。
  • 10.
     
    制作油酥 材料混合。
  • 11.
     
    揉成团。
  • 12.
     
    然后将两面团盖盖静置20分钟。
  • 13.
     
    然后将两面团分别分成8个剂子。
  • 14.
     
    将水油皮包裹住 油酥。
  • 15.
     
    直接包裹 不要像包包子一样。
  • 16.
     
    然后取个擀成长条。
  • 17.
     
    折三折。
  • 18.
     
    再擀平。这样两次。
  • 19.
     
    再卷起来 要从上往下的卷。
  • 20.
     
    静置30分钟后,取个剂子 两头对齐。
  • 21.
     
    向中间按扁。
  • 22.
     
    再擀成正方形。
  • 23.
     
    取馅料20克。
  • 24.
     
    将馅料包裹住 要直接包住 不是像包包子一样。
  • 25.
     
    然后底朝下 表面刷上蛋液 。
  • 26.
     
    撒芝麻。。
  • 27.
     
    放进预热好的烤箱200度28分钟。表面金黄即可。
温馨小提示

这是我按照万万的方子做的,也是第一次做苏月饼。没想到成功了。馅料有所变动。烤的方式也有所不同。
只要按着方子做没什么难的 大家加油吧。

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