菜谱

鲜美蛋白质——蚝油三丝

 提啦米酥 2012-10-14 14:07

一直超喜欢吃面筋,无论是拌在凉皮里、单独入菜、或者是烤面筋都是我喜欢的。 今天上一款比较清淡的的吃法,蚝油三丝。 这几天公婆在家,实在是不好意思让大伙在吃饭前等我拍照忙活,所以,尽管做了许多菜,但是,竟然没有拍出一个来,都上了一些之前不愿意发上来的存货充数。 今天早餐里炒了这个蚝油三丝,就简单地拍了一下。本来是想做成酸辣重口味的,但考虑到老人和孩子占了全家总人口的五分之三,所以,还是得以他们的口味为主,来一个比较清淡的吧。为了突出点味道,我加了一些孜然粉,味道确实有改进。 青红椒我用的是微微有些味道的辣椒,如果按我跟老公的口味的话肯定得换成尖椒,才感觉过瘾。 但是,这几天秋燥挺严重的,忍了,忍了……

食材与明细
蚝油三丝的做法步骤
温馨小提示

1、这道菜炒的时候一定要大火快炒,才能炒出味道来。
2、面筋和烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白、高无机盐、低脂肪、低碳水化合物的特殊食物。
3、除油面筋外,水面筋和烤麸既保证了蛋白质的供给,又限制了热量的摄入,特别适合肥胖者食用。
4、蚝油提鲜效果超级显著,所以,此道菜不用再加鸡精、味精、鸡粉之类调料。

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