韭菜鸡蛋炒猫耳朵

家有桐宝

韭菜鸡蛋炒猫耳朵

早上做红萝卜面还剩下一小坨面,晚上把它做成了猫耳朵,刚好楼上的韭菜又收了一茬,和着鸡蛋一起炒着吃吧

主料

红萝卜泥适量
面粉适量

辅料

配料

炒猫耳朵的做法步骤

1.红萝卜泥，面粉加少许盐和成面团醒20分钟。
2.把和好的面团充分揉光滑，擀成面饼，先竖切成条再横切成小块。
3.......
4..........
5.铺好寿司帘，用食指将小面块用力按一下，一个猫耳朵就成了。
6.所有按好的猫耳朵撒点面粉防粘。
7.将韭菜洗净，鸡蛋打散，韭菜切段。
8.................
9.锅里放多点水，水开后放点盐，下猫耳朵煮，待全部浮起后捞起。
10.倒入提前准备好的凉开水碗里，过凉
11.锅烧热倒油，将鸡蛋炒熟后装起。
12.用余油下韭菜。
13.再下猫耳朵翻炒。
14.再将鸡蛋倒入，放盐，胡椒粉调味即可。

小窍门&温馨提示

搓猫耳朵的时候可以2个食指同时按,做的会快很多哦

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