【上汤西兰花】

咖啡。摩卡

【上汤西兰花】

爱它的芡乳白，菜碧绿
鲜脆咸嫩，清爽适口
集美貌、美味、营养为一体

主料

西兰花1颗
皮蛋1个
咸鸭蛋白1个

辅料

枸杞少许

配料

上汤西兰花的做法步骤

1.将西兰花去根，切成小朵。将水烧开，加少许色拉油和盐，放入西兰花飞水。用漏勺捞出沥水待用；
2.将皮蛋、咸鸭蛋白切成小粒；蒜剁碎成蓉备用。
3.锅内倒油，加入蒜蓉爆香；
4.将切成小粒的皮蛋和咸鸭蛋白放入锅内煸炒；
5.加入高汤或浓汤宝；
6.加入飞水后的西兰花；
7.再加入少许牛奶。加入牛奶是为了让汤汁变白，有奶香味；
8.装盘后放少许枸杞点缀。

小窍门&温馨提示

1、此菜中因为有咸鸭蛋是比较咸的，所以是否放盐可根据个人的口味而定。
2、飞水时要注意火候不宜大。
3、出锅后用冷水冲一下，可保持翠绿的颜色。
4、口味要清淡不宜重。

分类：热菜家常菜老人冬季食谱午餐

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