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葱油饼,再家常不过的一道面食,没有地域的限制,不用精湛的技巧。只用几样简单的食材,几步简单的制作,就能创造出平淡而幸福的美味。     葱油饼,制作的关键是做出层次丰富,外酥里软的饼皮,今儿就介绍一下如何制造层次的方法。


甜牙敏
食材与明细
飘香葱油饼的做法步骤

更多步骤与贴士(共16步)

  • 4.
     
    在面皮上抹上刚才制作好的葱油
  • 5.
     
    再撒上碎葱绿
  • 6.
     
    如图将面皮按“井”字形上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀,每个方块我标上了编号,方便后面叙述
  • 7.
     
    将1折向2
  • 8.
     
    再将3折向2
  • 9.
     
    将左半边折好的饼皮折向5
  • 10.
     
    将4折向5
  • 11.
     
    将6折向5
  • 12.
     
    将折好的中间部分折向8
  • 13.
     
    将7折向8
  • 14.
     
    最后将9折向8
  • 15.
     
    折好的饼皮擀薄
  • 16.
     
    入平底锅煎至两面形成金黄的酥皮即可
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