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香菇扣培根卷的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    用培根卷起莴笋条、红萝卜和去尾金针菇。
  • 5.
     
    在培根的连接处穿进牙签固定。
  • 6.
     
    将培根卷用平底锅及少许油煎透,不时转动位置,使其煎得均匀。

    煎至表面均匀出现焦黄时即可起锅放在碟中。
  • 7.
     
    用蒜头起锅,将冬菇榨干水后下锅爆。
  • 8.
     
    爆至闻到冬菇香味后,倒入50ml的水,煮10分钟,若水干可适量加水。
  • 9.
     
    用50ml水溶解1/2汤匙耗油,1/2汤匙生抽,1/2茶匙鸡粉,1/2茶匙糖/,1/2茶匙生粉勾芡,试味调味,煮至芡汁的稠度可滴出长丝即可加包尾油关火。
  • 10.
     
    将煮好的芡汁淋在培根卷的表面上,撒上芝麻和葱花即可。
温馨小提示

1.里面包的所有的材料都要事先炒过,炒莴笋和萝卜的时候,莴笋炒时要加少许盐才能带出其美味,萝卜不宜炒太熟,太熟的萝卜会变软,所以略为炒匀即可。

    2.卷培根的时候,要改善口感,一定要把金针菇的尾部剪掉,要加快效率,最好包好以后再剪金针菇的尾部。

    3.冬菇在煮的时候,不宜放盐,否则冬菇吸味,会变得很咸。

    4.培根腌肉本身有比较咸的肉味,所以这个菜不宜放太多盐,芡汁也不宜太咸。

    5.做法很简单,培根烟肉里面要用什么料都可以,为营养更均衡,放素菜更佳。

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