菜谱

前几天老是吃蒸红薯,忽然想起小时候吃这个红薯面疙瘩了,甜甜的味道很让人喜欢,只需要面粉和红薯,加水开火就可以烹饪,想吃就做,真好吃!女儿特别喜欢。   红薯是前些时间买的,红薯这时候正上市,但刚从地里挖出来的红薯吃多了容易胀肚,口感也不那么好,买回家的红薯放在阳光下晒晒或者散放在阳台上,两周后再吃,口感会好很多。


辽南蟹
食材与明细
红薯面疙瘩的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
     4、煮红薯的中间,时不时的把和好的面使劲用筷子搅动,搅动加静置,有助于出筋。
  • 5.
     
    5、红薯快要煮好的时候,往面团里面加水,用筷或者手将面团调稀,会出现大量淀粉水和少量面筋块。
  • 6.
     
    6、红薯已煮软烂。
  • 7.
     
    7、将调好的面糊倒入锅中,边倒边用筷子或者勺子搅动
  • 8.
     
    8、因为红薯已经软烂,在搅动的过程中,红薯块会自己碎掉。
  • 9.
     
    9、开锅后稍煮就可以关火了。
温馨小提示

1、面糊的状态比较关健,这种方法做出来的面汤口感很好,如果打成较稀的糊糊,做出来的汤会感觉象浆糊。

2、如果喜欢吃大块的红薯,不用煮太久,也不用搅太散。

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