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清蒸海上鲜

清蒸海上鲜

这是我最近【揭秘幸福味】的最后一道菜。这道菜让我纠结了很长时间。迟迟决定不下来,用什么鱼来做这道菜。开始想要平鱼,但是我前几天发了一道清蒸平鱼的菜谱,再从新做没有什么意义。用多宝鱼吧,考虑多宝鱼颜色偏黑,成品图颜色不太好看,,,哈哈 主要是我的拍摄水平有限。想了很长时间,再考虑下去,活动就结束了,还是用黄花鱼吧,,,
   黄花鱼肉质细嫩,口味清鲜。宜于消化吸收。多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝脏合成极低密度脂蛋白减少,故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
我家吃黄花鱼都是红烧。从来没清蒸过呢,今天就试试吧。
清蒸鱼,要诀无非三点:鱼鲜活,火候到位,调料正宗。我一般都是用李锦记的蒸鱼豉油。蒸鱼豉油,顾名思义便是用来做鱼的酱油。与普通酱油差别是不需另外加工,口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油,更加适合烹饪新手。清蒸鱼用了李锦记的蒸鱼豉油,味道会更鲜美.,不好的调味料做出来的味道会差很远。

主料
辅料
配料

清蒸海上鲜的做法步骤

小窍门&温馨提示

鱼要先用新鲜的黄花鱼,蒸鱼的时间要把握好。选用正宗的蒸鱼豉油。
分类: 热菜 家常菜 产妇 儿童 老人 秋季食谱 宴客菜
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