菜谱

把菜谱保存到手机

kiss战女
食材与明细
梅菜扣肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    五花肉放置控干水分。
  • 5.
     
    准备生抽、老抽混合,均匀涂抹在五花肉上,尤其是皮部。
  • 6.
     
    上色之后晾干,在皮部均匀的涂抹上蜂蜜,再次晾干。
  • 7.
     
    泡发好的梅菜切碎,红辣椒切粒备用。
  • 8.
     
    锅置火上加少许油翻炒一下梅菜、红辣椒。
  • 9.
     
    将老抽、生抽、葱末、姜末、盐、腐乳汁、白糖、淀粉、麻油、清水均匀搅拌调成碗汁。
  • 10.
     
    油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。
  • 11.
     
    五花肉切片皮部朝下码置。
  • 12.
     
    将炒制的梅菜均匀铺在肉上,浇入碗汁。
  • 13.
     
    隔水蒸1.5小时即可。
  • 14.
     
    待扣肉放凉之后,用一个碟子扣在玻璃盘的上面,迅速反过来。用酱油淀粉勾芡汁淋在扣肉上即可。
  • 15.
     
    特点:肥而不腻,香味浓郁。
更多同类菜谱
菜谱保存到手机
梅菜扣肉的更多做法
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端