菜谱

个菜可是老公的大爱,每次去饭馆必点之菜 不过我到觉得这个菜最有创意了 吃了十几家的这道菜,味道,加的辅料就没有重样的 有鸡腿也有用鸡胸的 辅料有黄瓜、花生、青豆、山药、胡萝卜、玉兰片、土豆、青椒、腰果等等 每次吃这道菜都有不同惊喜 吃的品种多了,自己也想做一次 当然鸡丁,核桃仁就不可少的,我又选了两样作为辅料用的最多的黄瓜和花生 我还是喜欢鸡腿炒菜,肉质比鸡胸鲜嫩,就是要自己剔骨,有些麻烦


茉莉卡
食材与明细
酱爆桃仁鸡丁的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    凉油放入花生米,小火炸,一边炸一边搅拌,不要糊了,看到变色就关火。
  • 5.
     
    炸好的花生米放一点白酒。听到滋滋的声音没,嘿嘿,那表示花生米会比较脆,放入白酒可以是花生米更加香脆。
  • 6.
     
    核桃仁小火过油,让核桃仁更加香脆。
  • 7.
     
    锅中留少量油,翻炒鸡丁,让鸡丁断生变色。
  • 8.
     
    净锅放少量油,葱花爆香。
  • 9.
     
    放入甜面酱,少量白糖,料酒。
  • 10.
     
    面酱烧开后放入鸡丁、黄瓜的翻炒,快出锅的时候加入核桃和花生米。
  • 11.
     
    炒熟后成盘就ok啦。
温馨小提示

鸡腿比鸡胸鲜嫩,但是去骨的时候要小心
白酒可以使花生米更加脆,而且保存时间更长,但做炒花生米也可以用这个方法
可以放黄酱和面酱混合的酱料,那就要少放盐了,黄酱本身就很咸

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