菜谱

把菜谱保存到手机

红葱头(shallot,学名为Allium ascalonicum L.),原产地在巴勒斯坦,在十字军东征时传入欧洲,因此荷兰、法国、英国均为红葱头重要产地,红葱在亚洲也有栽培,红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一,将红葱头切碎爆香后,即为「红葱头酥」,用以猪肉类的爆炒及羹汤中增加香气之用,也为煎蛋、包粽必备爆香食材。可千萬別小看這小小的紅蔥頭喔,它可是比一般我們做菜常用的蒜頭還要香喔!要是加在辣椒醬裡或是作菜的話,會讓辣椒醬的辛辣度跟香氣都提升喔! 紅蔥頭的香味十足,但味道比洋蔥溫和一些,常用來爆香或製成油蔥酥,香味令人無法抵擋,也可用做調味醬料、涼拌菜。


Lucy学厨
食材与明细
红葱头蒸鸡的做法步骤

更多步骤与贴士(共4步)

  • 4.
     
    蒸好后出锅放上些葱花就可以了。
温馨小提示

1.这道菜可以用整鸡做,当然用鸡腿肉更嫩一些。
2.怕油腻的可以将鸡肉去皮。
3.腌料中我加了红枣是补血的,女同胞吃了很好,还可以加入枸杞对脾胃肝肾都有好处,是道养生菜。
4.没有新鲜的红葱头也可以买油葱酥代替。

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端