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武汉豆皮的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    锅里放适量油,先将下肉丁翻炒。
  • 5.
     
    等肉转色后,加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒,最后加入酱油调味,关火即可。
  • 6.
     
    将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。
  • 7.
     
    1份和刚炒好的浇头拌匀。
  • 8.
     
    准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。
  • 9.
     
    将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊,鸡蛋加点盐打成蛋液。
  • 10.
     
    饼铛打开开关,刷上油,倒入适量面糊,推平。
  • 11.
     
    等面糊凝固后,倒入蛋液。
  • 12.
     
    等鸡蛋液呈半凝固状时,给它翻个身,这时关闭开关。
  • 13.
     
    均匀地铺上糯米饭。
  • 14.
     
    再铺上拌好的浇头,用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。
  • 15. 
    切块装盘。
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