菜谱

中秋节,尽管这边不兴过,但总得对自己好一点。 决定了,今天吃当初在越南最爱吃的酸子蟹。 这菜,在越南餐馆吃过好多次,最爱的是酥脆的螃蟹搭配着酸酸甜甜的酱汁,好吃又下饭。知道酱汁最重要的材料是酸角,但还真没做过,凭着吃的经验,收集了所有应该要的材料,坚定不移的制作着自己的酸子蟹。 这次,酸子放多了,酸了一点点,下次注意了,酸子要减半,吃着酸酸甜甜的酸子蟹,我真佩服自己的动手能力哈。


精灵鼠小弟
食材与明细
酸子蟹的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    起油锅,油热下锅炸螃蟹,转小火,炸了个1分钟的样子。
  • 5.
     
    留底油,炒香洋葱和红辣椒末。
  • 6.
     
    滤去了洋葱和红辣椒末,利用底油熬煮酸子汤,不停搅拌,中间有放了些许印尼的甜酱油,(可以用蚝油加一点生抽替代)。
  • 7.
     
    收汁。
  • 8.
     
    螃蟹下去搅拌均匀,再倒进之前炒好的洋葱末和红辣椒,一点葱段。
  • 9.
     
    照螃蟹原型摆放,淋上酱汁。
  • 10.
     
    再来一张室外的成品图。
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