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用了十多天的时间,做了几块腊肉。其实就是把肉腌制好了放在一边阴凉处风干,简易版,不耽误做任何事情。但时间还是伴随着腊肉里的水份慢慢消失不见。收获几块美味儿漂亮腊肉的同时,也收获小小的成就感。


小媚猪
食材与明细
腊肉饭的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

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    再过一天后,稍见发亮。
  • 5.
     
    过了两三天,见肉收紧,稍稍出油。
  • 6.
     
    约一周后,可见泛出很多油,就可以了。
  • 7.
     
    取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟。
  • 8.
     
    切片即可直接食用。
  • 9.
     
    也可做腊肉饭或是别的。
温馨小提示

1、个人觉得,稍瘦一点的肉比较好。
2、盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些。
3、若喜欢稍甜口感,适量再多加糖。
4、白酒可换红酒或是玫瑰露,颜色会更好。
5、蒸好后的白肉部分会变得非常透明。不用烟熏的腊肉味道一样很香。

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