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最早制作灌肠是略带粉红色的,不是现在的黑颜色,里面是加了红曲米水的,我感觉,那东西吃多了不好,因此使用的是红甜椒来着色,由于它没什么味道,炸好了吃起来,也吃不出彩椒的味道,咱们只用的是汁液,但可别用辣椒。其实,凡是无味的天然红颜色都可以,千万别用化学的。灌肠只要有淡淡的粉色就可以,那才是最传统的颜色,而市场上出售的黑坨坨的看着就没食欲!

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