菜谱

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西马栀子
食材与明细
苏式鲜肉月饼的做法步骤

更多步骤与贴士(共24步)

  • 4.
     
    加入调好的肉馅里备用。
  • 5.
     
    60克的黄油隔水融化加入糖,水搅拌均匀。
  • 6.
     
    筛入面粉搅拌。
  • 7.
     
    揉成面团,静置20分钟。
  • 8.
     
    50克的黄油和低筋面粉用手揉搓均匀。
  • 9.
     
    载揉成面团,静置15分钟。
  • 10.
     
    将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等
  • 11.
     
    取一个小的水油皮面团,压扁。
  • 12.
     
    把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
  • 13.
     
    把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
  • 14.
     
    用水油皮面团把油酥面团包起来。
  • 15.
     
    包好的面团收口朝上放在案板上,用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
  • 16.
     
    擀好的面片,从外往内卷起来。
  • 17.
     
    把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
  • 18.
     
    再次把面片卷起来。
  • 19.
     
    卷好的面团树立。
  • 20.
     
    用手压扁。
  • 21.
     
    压扁的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
  • 22.
     
    将鲜肉馅放在面片中央,包起来。
  • 23.
     
    包的时候要注意,收口处不能沾上肉馅,否则收口处难以粘合紧密,烤的时候馅料可能会挤出来。
  • 24.
     
    将包好的面团收口朝下放在烤盘上。在面团表面刷一层蛋黄。撒上一些白芝麻或者黑芝麻。烤箱,200度,中层,烤20-25分钟,表面金黄色即可出炉。
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