菜谱

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我回来了,忙碌的工作暂告一段落,我又可以安心的为我的家人和朋友们做些好吃的,今天是周六,特意为大伙做了一份真情的早餐:凉拌鱼丝。 说起这鱼丝,可能很多美食家的朋友都知道这是我在酸辣土豆丝同学建立的、以美食交流为宗旨的、吃情不改群里的昵称,也是我家乡非常有名的特产之一。今天拿出来盛情款待我美食家的朋友们,祝你们幸福、快乐! 鱼丝常吃的做法有三种煮、炸、凉拌,最常做常吃的的就是凉拌。其实还可用吃火锅。


思凡星·家
食材与明细
凉拌鱼丝的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    炒好肉沫备用。
  • 5.
     
    水沸后下鱼丝入锅煮熟无硬块。
  • 6.
     
    散开...
  • 7.
     
    鱼丝煮好后滤干水份,倒在容器里。
  • 8.
     
    调料:油盐、六月鲜生抽、香麻油、辣椒油、亚麻籽油、生姜汁。
  • 9.
     
    加入炒好的肉沫、葱和调料一起拌均即可。
  • 10.
     
    装盘食用(想要颜色更好看就加点老抽)。
温馨小提示

鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨,将鱼肉剁成肉酱,掺拌适量薯粉,做成大块,加热蒸熟,并晾干至不粘手时,把它切成丝条,最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮,适当配料,还可油炸、凉拌。 鱼丝的特点是鲜美嫩滑、柔韧可口、贮存方便,既可居家食用,又可馈赠亲友。

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