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香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。
  • 5.
     
    将酱油、糖,蚝油放入碗内调成调味酱汁。
  • 6.
     
    锅热倒入油,爆香蒜瓣。
  • 7.
     
    接着把鸡肉放入锅中翻炒。
  • 8.
     
    鸡肉变色时就把先前调好酱汁,倒入锅中。
  • 9.
     
    加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用
  • 10.
     
    将煲仔在底部抹薄薄的一层油
  • 11.
     
    将洗净后的大米和水一起放入,泡一个小时以上。
  • 12.
     
    在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;将煲仔坐到火上,盖上盖,先用大火煮开,立刻转小小火,将米饭煮至八成熟。
  • 13.
     
    等水差不多都要收入米中,呈现蜂窝的时候,用筷子搅拌一下(以免糊底),放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。
  • 14.
     
    十分钟再打开放入鸡蛋,再盖上锅盖小火焖煮五分钟。
  • 15.
     
    当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入,鸡肉汁淋入砂锅中,此时再把火转成大火,约几十秒钟关火即可。
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