菜谱


kiss战女
食材与明细
水煮鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。
  • 5.
     
    放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒,离火烧入味。
  • 6.
     
    捞出一半的花椒、辣椒备用。
  • 7.
     
    锅入加入郫县豆瓣酱,把油烧成红色。再加入姜末、蒜末、八角、桂皮,一起翻炒爆香。
  • 8.
     
    在爆香的锅中,加入鱼头、鱼排,翻炒5分钟。然后加入适量热水、1勺盐,大火烧开,继续煮10分钟,然后滑入码好味的鱼片。(鱼片入锅后不要用筷子搅拌,否则鱼肉容易变散。)
  • 9.
     
    再次沸腾后,维持2~3分钟就可以了(注意不要煮太久,否则鱼肉会由嫩变硬)。
  • 10.
     
    把烧滚的鱼汤,全部倒入已经码好豆芽的盆中。
  • 11.
     
    把盛出备用的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上,烧热的油,迅速倒在盆中即可。
更多同类菜谱
菜谱保存到手机
水煮鱼的更多做法
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端