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昨天中秋做了几个功夫菜:茶树茹干煲鸡、普洱茶红烧肉、酸菜鱼。其中这个酸菜鱼最好吃,鱼肉很嫩,汤汁很鲜美!


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食材与明细
酸菜鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    淹鱼料:盐、淀粉、胡椒粉
    调味酱:辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱。
  • 5.
     
    将蛋清倒入。
  • 6.
     
    用手抓匀。
  • 7.
     
    腌一会..
  • 8.
     
    热锅下油下酸菜包炒出香味后。
  • 9.
     
    加入调味酱继续炒2分钟。
  • 10.
     
    炒好料加入1升开水煮沸后。
  • 11.
     
    先把鱼骨入锅中煮成高汤。
  • 12.
     
    然后把淹好的鱼片一片片加进去。
  • 13.
     
    用筷子迅速拨散稍煮3分钟依个人口味加盐调味。
  • 14.
     
    炒辣椒花椒油。
  • 15.
     
    最后装碗后铺上香葱、香菜拔上烧热的辣椒花椒油。
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