菜谱

一直很喜欢吃烤鸭,烤的发脆的皮尺在嘴里很香呢,而且听说鸭油的成份和橄榄油差不多,虽然吃的满嘴的有,但是不长肉肉。(*^__^*) 嘻嘻……


爱下厨的猪
食材与明细
脆皮烤鸭的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    把糖翻炒融化颜色变焦。
  • 5.
     
    放入少量的水,烧开成焦糖汁。
  • 6.
     
    鸭子用腌料汁、葱姜和焦糖汁腌起来,放入冰箱腌制过夜。
  • 7.
     
    把腌好的鸭子放在烤网上晾2-3个小时,并吸干表面料汁。
  • 8.
     
    锅中烧滚油,把鸭子放在漏勺里,用热油浇5次,鸭子表皮发硬颜色变黄。
  • 9.
     
    把鸭腿和鸭翅跟包上锡纸,放入铺有锡纸的烤盘,盖上锡纸,烤箱预热至200度,烤40分钟。
  • 10.
     
    40分钟后取出鸭子,摆在烤网上,表面刷上蜂蜜再烤20分钟,中途取出,再刷一次蜂蜜。
  • 11.
     
    烤好的鸭子切块或者片片,装盘。
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