菜谱

热乎乎红彤彤的的水煮牛肉上桌了,一开始觉得好像辣的受不了,有点不敢吃。但是一开吃就停不下来了。只要开吃就要不停的吃饭,或者不停的喝冷饮,简直过瘾极了。自己在家做的,放了好多肉呢,只不过都被豆芽盖住了。为了拍照我特意摆了一些肉片在豆芽上,结果老公说这是食堂的做法,55.食堂能吃到这么好吃的菜么。


爱下厨的猪
食材与明细
水煮牛肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    把锅洗干净,重新倒入适量的油,放入豆瓣酱、火锅底料小火炒香,炒出红油。
  • 5.
     
    倒入高汤或清水,煮开。
  • 6.
     
    倒入牛肉片大火煮10分钟。放入盐和生抽调味。
  • 7.
     
    下入红肠片。
  • 8.
     
    下入豆芽,煮1分钟。
  • 9.
     
    把青菜倒入,略烫。
  • 10.
     
    把青菜捞出,在容器下面垫底。
  • 11.
     
    青菜捞出后放入鸡精,把锅里的肉片连汤料一起盛出,把红辣椒花椒和白芝麻撒在牛肉上。
  • 12.
     
    锅洗净重新倒油,烧热后放入蒜炸香。
  • 13.
     
    把炸好的蒜和油一起浇在牛肉上。
温馨小提示

1 滑肉片的时候油温要高一点,不要翻炒的太勤,以免脱浆

  2 炒豆瓣酱的时候要用小火炒出红油就行了,千万不要炒焦了

  3 炸蒜末的时候一定要快,蒜末下锅立刻就可以浇在牛肉上,以免时间长了蒜末变焦

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