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蛋皮三丁的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    过凉水。
  • 5.
     
    鸡蛋摊成鸡蛋皮后切丁。
  • 6.
     
    .....
  • 7.
     
    .......
  • 8.
     
    取一炒锅,加少量橄榄油,下入萝卜干丁翻炒几下。
  • 9.
     
    再加入焯过水的毛豆仁跟胡萝卜继续翻炒约1分钟。
  • 10.
     
    撒入些小葱。
  • 11.
     
    加入蛋皮。
  • 12.
     
    翻炒均匀即可。
温馨小提示

1、因为是早上吃的,所以我油放得比较少,蛋皮特意煎得稍老点,嫩有嫩的味道,老也有老的味道
2、毛豆焯水时加盐,是为了保持它的颜色
3、中间不加盐了,本身萝卜干有咸味的

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