初冬暖身炖菜——猪肉粉条豆腐泡

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初冬暖身炖菜——猪肉粉条豆腐泡

今天外面下雨了，有点潮。
初冬下雨，空气很是清凉，如果不多做运动确实有点冷了。
前两天刚看过《后厨》，里面说的猪肉炖粉条——东北名菜，不过现在如果去东北，这道菜点的人好像很少的。
一般炖菜都很热身的，今天就来个猪肉粉条豆腐泡加白菜大炖菜，非常有吃劲儿，暖和~~~~

主料

辅料

白菜半棵

配料

猪肉粉条豆腐泡的做法步骤

1.1.准备主材：五花肉3两，适量豆腐泡，适量干粉条，半棵白菜。
2.2.先将干粉条用凉水浸泡20分钟，天气凉就转用温水浸泡，这样容易炖熟，入味。
3.3.白菜叶手撕开，白菜帮撕开块，并将白菜帮和白菜叶分开备
4.4.五花肉切约5mm的片，肉片单提，这样肉片的口感更好。
5.5.热锅加油，并加五花肉，翻炒出油后，加适量干辣椒，两滴老抽，和一勺糖，入色。（这样图拍了三次，这张是最好的，锅热爆锅，手忙脚乱才拿到一张较好的）
6.6.加白菜帮翻炒软，然后入适量水，加入泡后的粉条。盖锅大火烧开，中火炖月7-8分钟左右。
7.7.炖到约7-8分钟，加入洗过豆腐泡。盖锅中火约3分钟。
8.8.快出锅时加入白菜叶，中火将白菜叶翻炒软，入适量鸡精，出锅撒入葱花即可。

小窍门&温馨提示

伴随悠悠的葱香，热乎乎的大锅炖甚是暖身。

贴士：

1.白菜叶撕大块，这样有吃头。

2.有的粉条不好煮，一定先浸泡一下，并下下锅前将粉条中间切开，这样吃的时候容易夹起。

分类：热菜秋季食谱

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