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食材与明细
白汁鳜鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    锅烧热后加油烧热葱姜煸香,下鱼两面稍煎,烹入料酒去腥。
  • 5.
     
    加开水、少许盐大火烧开,转中火煮至鱼眼突出汤汁变白。
  • 6.
     
    将鱼小心盛出装盘备用。
  • 7.
     
    将鱼汤入葱姜丝捞出,下茭白丁、豌豆、红彩椒煮2-3分钟。
  • 8.
     
    加盐、胡椒粉、鸡精调味后大火收汁,水淀粉勾薄芡,淋少许香油。
  • 9.
     
    出锅淋在鱼身上,撒上葱花即可。
  • 10.
     
    特点:鲜、嫩
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