菜谱

把菜谱保存到手机

过了中秋,九月就是一年中蟹最肥美的季节,“九雌十雄”,现在的母蟹膏满肉肥,无论怎么弄都好吃。连着好几次都清蒸来吃,今天换个吃法,红烧花蟹,味道一样很鲜美,吮完蟹肉,连那蟹汤也不放过,用来下点面条,鲜得不得了。


乐逍遥
食材与明细
红烧花蟹的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4.
     
    蟹脚变红后,加进2碗清水,放盐和一匙料酒,一点点糖,大火烧开后转中火煮10-15分钟。
  • 5.
     
    起锅前加入葱花和香菜末就可出锅。
  • 6.
     
    出锅后的花蟹。
温馨小提示

1|挑蟹的时候,捏下蟹小腿,比较结实的肉比较多。

2:蟹切开下锅前,切面朝上摆放,下锅时切面朝下使刀口部位的肉迅速遇热凝固,可减少蟹的体液流失。

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端