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端午节后天就是了~~~~忽然想吃烧肉哦~~~ ~~~~~逢年过节我老家家家户户都要拜神~~~~~拜神总少不了烧肉的!烧肉的皮是红红的~脆脆的~~~~老人家就说红皮赤壮~~寓意吃了烧肉的人都会身体健康!!   虽然市场都有卖~~~~但我就觉得有时间自己做的过隐一点!


滢滢猪
食材与明细
麻皮烧肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    捞出来,过冷水~~就用猪皮插遍插猪皮,越插得多孔越好!(包租公帮忙我拍照!)孔多才会成麻皮。
  • 5.
     
    插遍了之后,在猪皮上刷一层盐。
  • 6.
     
    刷盐是为了把猪皮上面的油去掉~~盐不用洗掉。
  • 7.
     
    反过来在肉那一面改刀切开,不要切断,方便入味和容易熟。
  • 8.
     
    放半包五香粉(我买的是10克一包),再放4茶匙盐。
  • 9.
     
    用手把调味料涂在肉上,猪皮不用调味。
  • 10.
     
    涂好之后起码淹半小时。
  • 11.
     
    用一个平底不粘锅~~放油3汤匙置于电磁炉上加热。
  • 12.
     
    油热了就放五花肉下去,皮朝下。
  • 13.
     
    盖上锅盖大火焗40分钟,(是电磁炉的大火,240’C度),途中可以看看猪皮煎得怎么样,但要小心油花弹出来。
  • 14.
     
    时间到了~~~~~~~看。
  • 15.
     
    装盘~~~~~~~~看猪皮~~~~成麻皮了!成功了!
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