凯撒沙拉

1、帕尔玛奶酪粉，在各大型外资超市均有出售，用微咸的为好。



2、熏肉如没有，可用培根切丁代替，面包要用咸味的吐司，我用的是自己烤的剩面包制作的，各超市均有这类吐司面包。



3、在烘焙熏肉和面包丁时，一定要把水份用慢火脱水，酥脆焦香才好吃。



4、凯撒酱如买不到可自己制作，材料是；



鲜蛋黄两个、干海银鱼15克、蒜蓉10克、橄榄油15克、鲜奶油20克、盐3克、胡椒粉1克、细砂糖2克、柠檬汁适量；



把海银鱼在锅里用微火焙干，然后用擀面杖擀成粉末；



蛋黄中放入蒜蓉拌匀，先用橄榄油倒入朝一个方向搅拌，然后徐徐倒入鲜奶油搅拌，放入海银鱼蓉拌匀，用盐、糖、胡椒粉调味，最后滴入柠檬汁拌匀便可使用。