五香水煮毛豆

一十二

五香水煮毛豆

这道最常在上海人餐桌上出现的夏日小食，最近我们正长草,每天都煮一大碗，下午看肥皂剧的时候，一边吃一边喝冰饮料~~~~惬意啊夏天不就是懒洋洋的么。

主料

辅料

五香水煮毛豆的做法步骤

1.毛豆剪去头和尾，为了更入味。
2.清洗毛豆的时候可以加一把面粉，均匀的撒在毛豆的表面，停留一分钟，最后接一大盆水冲洗毛豆，最后会发现，水都是黑的呀 ( ⊙ o ⊙ )！
3.洗干净的毛豆。
4.各种调料。
5.烧一锅开水，水中加适量的盐。
6.水中加入一小把花椒。一块桂皮，几颗八角盒几片香叶，在水中先煮上5到10分钟，为的是水中带有香料的香气，更容易入味。
7.几根尖辣椒。
8.也可以滴一点油（喜欢清爽就不要滴）。
9.少许料酒。
10.最后下入毛豆，开盖中火煮上5到10分钟就可以了，这个时间煮出来的毛豆碧绿青翠，口感还是嫩中带脆，鲜中带甜的，喜欢软糯口感的可以多煮一会。
11.最后可以取出。
12.放入冰箱冷藏一夜，或者马上开吃也可以呀。

分类：素菜家常菜老人宵夜朋友聚餐夏季食谱

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