素烧“土鸡”

1.土豆提前蒸熟 准备材料。

2.锅中煮开水 放入金针菇和香菇焯烫40秒。

3.捞出过凉水再控干水分。

4.土豆去皮碾成泥 菇类切末。

5.然后将三者混合拌匀，加入黑胡椒粉和盐 待冷却。

6.将豆腐皮去边角硬条。

7.将做法5放少许在豆腐皮上。

8.然后卷起来。

9.两边折向里，用少许水淀粉涂一下 不容易散开。

10.折的直一些，包起来好看。

11.卷到头的时候，上角再涂一些水淀粉粘合。

12.同样的方法都包好。

13.锅中倒油，油温八成熟时，放入卷好的素鸡。

14.煎至金黄，多翻动，火力可以调一下中小火。

15.全部煎好盛出。

16.准备酱料。

17.锅中留的底油 依次倒入料酒 甜面酱 生抽 冰糖和适量水煮至冰糖化开.

18.然后放入煎好的素鸡 烧几分钟。

19.最后勾芡加蔬之鲜即可。