黑婆鱼炖蛋

A苹果小厨

黑婆鱼炖蛋

黑婆鱼，我们都叫它黑老婆，生活在浅海的石缝中，生性凶猛，专吃海参幼苗。它骨骼坚硬，肉质非常鲜美，炖出的汤更是雪白鲜美

主料

黑婆鱼适量
熟鹌鹑蛋适量

辅料

韭菜适量

配料

黑婆鱼炖蛋的做法步骤

1.鱼清理净后加盐、料酒、葱姜腌制一下。
2.锅中放少许油煎两面。
3.加入水、几粒花椒、葱姜蒜开炖。
4.汤浓白鱼熟时加入蛋继续炖几分钟。
5.将炖好的鱼蛋盛出装盘。
6.汤中加入韭菜段、芝麻油、胡椒粉略煮关火。
7.将调好的汤汁浇在鱼上即可。

小窍门&温馨提示

其它新鲜的海鱼也可采用此种方法，在这道菜中，韭菜和芝麻油调味相当重要

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