红烧鲈鱼

西马栀子

红烧鲈鱼

红烧鲈鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单很多人都喜欢的家常菜。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

主料

辅料

配料

红烧鲈鱼的做法步骤

1.把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净。
2.在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制20分钟。我的鱼比较大，给切开了。
3.葱切段、姜切片、蒜洗净；肉切丁肥瘦分开。
4.煎锅放一点油。烧热。
5.油热后把鱼放入油锅煎制。
6.煎至两面金黄。
7.炒锅放入煎鱼的油，爆香大料。
8.下入肥肉丁煸炒，煸出肥油。
9.下入瘦肉丁继续煸炒。
10.放入葱姜蒜炒出香味。
11.加入醋、酱油适量盐、糖、调味。
12.加入开水大火烧开，放入炸好的鱼，转小火。
13.烧至10分钟加入豌豆玉米粒，继续小火烧制。
14.等汤汁微微收浓，把鱼成出。
15.继续烧至汤汁勾薄芡。
16.芡汁浇在鱼身上，撒上香菜即可。

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