三辣爆花蛤

胡小椒

三辣爆花蛤

【双节同庆】的最后一道菜，依然是道快手菜。建议想做这道菜的筒子中午买了花蛤泡到水里吐沙，晚上下班回来，5分钟利索搞定~我们两个人每次吃花蛤总是炒一大锅，也不知道多少反正就是买10块钱的~还真没问过多钱一斤，应该有2、3斤吧，一会儿就吃光了~好吃呀~不要看到三辣觉得怕，其实也没多辣，放的量不多嘛~

主料

花蛤适量

辅料

配料

三辣爆花蛤的做法步骤

1.花蛤、郫县豆瓣酱一勺；剁椒一勺；干辣椒丝少许；姜片6克；食用油一勺；香菜一根。
2.泡花蛤的水盆里加一勺盐、几滴香油，静置2小时以上令其吐沙。
3.豆瓣酱炒出红油。
4.倒入油，煸香姜片。
5.下入洗干净的花蛤和干辣椒丝。
6.加少许清水炒至花蛤都呈开口状，关火，加入剁椒，翻拌均匀。
7.装盘后，撒入香菜末，即可。

小窍门&温馨提示

深情“椒”代

1、让花蛤吐沙的步骤不要省略，否则吃起来会牙碜的

2、全程使用大火爆炒

3、炒至花蛤基本都呈开口状立即关火，不让就老了

4、剁椒和豆瓣酱的用量都不要太大，不然会咸哦~

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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