相对于普通山药，怀山药的营养价值更高。医者多评价它“温补”“性平”，是 “药食同源”的典范，即可以当成正常食物充饥使用，用者没有避忌，适宜于任何人群、任何体质，包括老人、儿童、孕妇和其他特殊人群。 怀山药的口感更加粘而厚重，用于炖菜更加合适。与排骨炖在一起，更能吸收排骨的香味。
汽锅鸡
酸菜鱼片
蒸螃蟹
鸡肉丸子
清蒸鲫鱼
牛肉丸子
蒸肉饼
烤牛排
腊肠炒荷兰豆
酸辣藕片
干炸蘑菇
蜜汁烤鸡腿