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糖醋排骨
红豆厨房
很家常却是很受欢迎的一道经典美味。
就算是不喜欢吃肉的人,也无法逃脱的诱惑。
初级
烧
酸甜
一小时
主料
排骨
一斤
辅料
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
桂皮
适量
葱
少许
姜
适量
料酒
2勺
老抽
1勺
生抽
2勺
冰糖
4粒
香醋
3勺
盐
少许
鸡精
适量
糖醋排骨的做法步骤
1.
排骨剁小块洗净,作料准备好。
2.
锅中烧开水放入排骨煮出血水备用。
3.
锅中再加入清水,放入花椒,大料,香叶,桂皮,葱姜,料酒和排骨煮上30分钟。
4.
炒锅倒油爆香葱姜末,加入冰糖翻炒。
5.
再加入煮过的排骨翻炒至冰糖溶化。
6.
加入1勺老抽。
7.
2勺味极鲜。
8.
再加入3勺香醋。
9.
翻炒均匀加入煮排骨的汤和料酒大火炖煮。
10.
煮至汤汁收干加入盐和鸡精调味即好。
小窍门&温馨提示
排骨事先煮上30分钟。
再糖醋可缩短烹饪过程,
而且糖醋时要用大火煮至汤汁浓稠,才好吃。
分类:
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